Zcs  65.020.01

B 01

中華人民共和國國家質量監督                D B 53

檢驗檢疫總局備案號：35927-2013

云   南   省   地   方   標   準

                      DB53/T 436 2012

松茸采集方法

2012年12月1日發布              2013年3月1日實施

云南省質量技術監督局發布

DB53/T 436 2012

前 言

本標準按照GB/T1.1—2009《標準化工作導則 第一部分：標準的結構和編寫》給出的規則編寫。

本標準由南華縣質量技術監督局提出。

本標準由云南省質量技術監督局歸口。

本標準起草單位：南華縣人民政府 、中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所 、中華人民共和國云南出入境檢驗檢疫局。

本標準主要起草人：劉文躍 陳啟武、鐘世富、張曉丁、翁云龍、趙祖文、劉蓓、高觀世、徐俊、鄒永生、李發俊、王盛安、張繼龍。

DB53/T 436 2012

松茸采集方法

1、 范圍

本標準規定了松茸的采收及采后貯存處理。

本標準適用于松茸的采集。

2、 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不少日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

   GB/T12728-2006 食用菌術語

3、 術語和定義

GB/T12728 界定的以及下列術語和定義適用于本文本。為了便于使用，以下重復列出了GB/T12728中的術語和定義。

3.1

菌褶

垂直于菌蓋下側呈輻射狀排列的片狀的結構，其上形成擔子，產生擔孢子。

[GB/T12728-2006，定義2.2.35]

3.2

  內菌幕

  菌蓋邊緣與菌柄相連接覆蓋菌褶一層薄膜。

3.3

  過熟茸

   松茸的菌蓋完全正確開傘，向外翻卷，破裂。

3.4

  童茸

  松茸未發育成熟，子實體小于6cm,菌蓋緊貼菌柄，菌褶（3.1）不殘虐露。

3.5

  菌塘

  松茸菌絲在土壤里與共生的樹木根系、腐殖質及土壤等物質結合形成的疏松、透氣和似海綿狀的場所。

4、 采收要求

4.1原則

     不廣泛應采摘童茸和過熟茸，應采摘發育成熟的松茸。

DB53/T 436—2012

4.2、時期

   松茸每年5月至10月出菌期，宜選擇早上或傍晚陰涼時收，不宜在正午陽光強烈、氣溫高的時候采收。

4.3工具

4.3.1采收工具：宜使用木棍、竹片、竹簽等制品，不宜使用金屬制品。

4.3.2盛裝工且：宜使用竹篚、竹簍或專用保鮮袋，不宜使用麻袋、紡織袋及污染環境的容器。

4.4方式

4.4.1菌塘清理：清理開松茸菌塘周圍的樹枝、雜草、石塊等雜質。

4.4.2采摘方法：采用人工有選擇性的采收，減少和避機械損傷。采收時，一只手用采收工具撬開松茸周圍的松土，另用一只手輕輕握住菌柄，輕輕取下松茸，用竹片、竹簽除去松茸上的泥土及其他雜質。

4.4.3菌塘復原：采摘后，把撬出的土復原，保持松茸再生的菌塘原來狀態。

4.4.4在松茸生長的林地里，除按標準采摘的松茸外，應在一定的范圍內保留1—2個成熟松茸，以利繁殖。

5、 采后貯存處理

5.1 不得與有毒、有害、有異味和有霉菌、蟲害的物品混合存放。

5.2在3℃--5℃下貯存，貯存不宜超過3d.