轉眼又到一年一度黑松露上市的季節，今年的黑松露似乎趕了個早，才剛剛進入九月份就開始少量上市了。今天，小編先來給大家分享一下黑松露的功效作用和吃法詳解，希望能讓大家對黑松露有一個更深的認識。

新鮮黑松露

黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，占據中國黑松露總產量的60%。

黑松露的營養價值

餐桌上的鉆石現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養身。

黑松露干貨

冰凍黑松露

黑松露的功效：

1、對女士

⑴經常食用黑松露能顯著增強抵抗力，季節性和流行性感冒現象大幅降低。

⑵經常食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象。

⑶經常食用黑松露能有效改善各種經前綜合癥以及月經紊亂現象。

⑷經常食用黑松露能顯著改善中老年婦女不能憋尿、夜尿頻多、排尿不凈等現象。

⑸經常食用黑松露能使皮膚保持彈性和光澤。

2、對男士

⑴經常食用黑松露能顯著增強人體抵抗力，季節性和流行性感冒現象大幅降低。

⑵經常食用黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、疲乏無力、腰酸背痛、失眠多夢、體質下降、面色晦暗、心煩胸悶、食欲不佳等狀態。

⑶經常食用黑松露能夠顯著改善夜尿頻多、尿頻尿急、排尿不凈、尿無力、尿等待、小腹墜脹等現象。

⑷經常食用黑松露能重塑自身性能力，表現為性感覺提高、耐受力增強、疲勞度降低，對中年人群普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦等現象具有極好的改善作用。

黑松露的吃法：

1、松露刺身：將新鮮塊菌清洗干凈切（2-4mm）片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調制的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料后直接食用。

2、涼拌塊菌：將塊菌清洗干凈，切片備料，依個人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌后置干燥、無味處20分鐘即可食用。

3、爆炒塊菌：將塊菌清洗干凈（一般用毛刷清洗），切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鐘即可食用（用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳）。

4、烏雞松露湯：

【材料】

鮮菌（冰）100克或塊菌干品50克、母雞一只（約1500克）、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉

【制作方法】

⑴將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌干品用溫水浸泡發脹、洗凈。

⑵將宰殺洗凈后的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸后移文火燒約3小時，加入調料即可。