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        【關稅征管】“菇”勇者看過來(上):2022年稅則新增食用菌品目

        時間:2022/10/10 15:09:08 信息來源: 點擊: 收藏此文 】 【字體:

        中國是全球食用菌最大的生產國、消費國和出口國,出口至東盟、歐盟、日本、韓國、俄羅斯和美國等160多個國家和地區,目前中國已知的食用菌約900多種,其中800多種生長在云南。

        2022版稅則轉版時,WCO采納了聯合國糧農組織意見,根據食用菌生產和貿易的最新形勢,對食用菌商品的目錄結構和品目條文進行了比較大的調整,新增07095200等5個品目。

        今年新增具體列名的食用菌都有哪些?

        我們一起來看看吧!


        蘑菇既不是植物也不是動物,它屬于真菌

        蘑菇舊時寫作蘑菰,原本是指某種優良的食用菌,后來引申為半球形食用菌的通稱。發展至今,蘑菇一詞有了兩種定義,狹義專指磨菇屬,學名Agaricus,常見的白蘑菇即是這一屬成員;廣義則是指大型的高等真菌,例如香菇、木耳、靈芝等,又稱為菇類或蕈類。嚴謹來說,蕈才是蘑菇這一類真菌的準確稱呼,但由于枯澀難懂,并不流行。

        我們看到的蘑菇,是由菌絲特化成的繁殖器官,學名叫子實體;子實體包括菌蓋、菌褶、菌柄等部位,因為突出、顯眼,是鑒別各種菇類的重要依據。蘑菇的生物學分類很專業,除了菌蓋的各種外觀特征,還有菌褶與菌柄的聯結方式,菌褶的不同排列、形狀以及割開后變色與否,孢子印的形狀顏色等等。

        07095200,“牛肝菌屬蘑菇”

        牛肝菌屬于真菌界、擔子菌門、傘菌綱、牛肝菌目、牛肝菌科,牛肝菌屬(Boletus)??墒秤玫呐8尉饕小冒?、黃、黑、紅四種。

        至少在2014年,我國的牛肝菌就開始進入國際市場,以云南出產的品質最好。由于很難大規模人工培育,故價格昂貴。

        07095300,“雞油菌屬蘑菇”

        雞油菌,世界四大名菌之一,因顏色很像黃燦燦的雞油而得名。又名黃菌、黃花蘑、黃食菌、蛋黃菌、黃絲菌、伏菌子等。

        分類學家普遍認為,雞油菌隸屬雞油菌科、雞油菌屬(Cantharellus),是雞油菌目、雞油菌科、雞油菌屬的代表品種。

        ——引自《菇菌栽培手冊 220種食、藥用菌的馴化狀況及栽培方法》陳士瑜,陳惠編著

        07095400,“香菇”

        香菇(英文名shiitake,學名Lentinus edodes),又名冬菇、花菇、香菌、椎茸等,屬于擔子菌門,傘菌目,小皮傘科,香菇屬。

        香菇是世界第二大食用菌,是中國的主要出口菇類之一,以干制為主。

        ——引自《蘑菇》,化學工業出版社,2014年第1版

        07095500,“松茸”

        松茸(Tricholoma Matsutake),又名松口蘑、松菇、松覃,屬于擔子菌門,層菌綱,傘菌目,口蘑科(Tricholomataceae),口蘑屬(Tricholama)。主要分布于日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家。在中國分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、臺灣等省區。

        ——引自《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》

        (注意:“姬松茸”和“赤松茸”雖然名字里也有松茸,但它們跟松茸毫無關系。)

        07095600,“塊菌(松露屬)”

        松露,又名塊菇、塊菌,屬于子囊菌綱,塊菌科,塊菌屬(Tuber spp.)。其中的黑孢塊菌(Tuber melanosporum)就是大名鼎鼎的“廚房中的黑鉆石”——黑松露。

        ——引自《蘑菇大百科》托馬斯來瑟斯 著,郝艷佳 譯,湖南科學技術出版社出版

        中國出產中國塊菌。2021年我國云南境內已有新的塊菌品種被發現。

        在農耕時代,蘑菇是不可多得的美味,辨識可食用的蘑菇也是生活的一部分。這種非蔬非肉的美味,大大地豐富了中國的飲食文化。

        菌類當中能夠食用的是極少數,大部分菌類都含有毒素,尤其特別美麗的。野外的蘑菇,不要隨便采集。

        特別提醒:

        蘑菇作為植物源性食品,進出口要遵守相應的國別準入要求和檢驗檢疫要求。

        (注:本文只涉及鮮食用菌的歸類,干制食用菌應歸入07123項下的相應條目中)


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